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書名

「こつ」の科学　−調理の疑問に答える−

出版社

柴田書店

著者･編者　等

杉田浩一‖著

登録番号

[0009523]

分類記号

596-S

出版年

1984

ページ数

277,10p

ISBN

<4-388-25096-1>

カタカナ書名

ｺﾂﾉｶｶﾞｸ/ﾁｮｳﾘﾉｷﾞﾓﾝﾆｺﾀｴﾙ

カタカナ著者名

ｽｷﾞﾀ,ｺｳｲﾁ