1898（明治31）年、福島第一尋常高等小学校内に、福島県第三尋常中学校が開校されました。これが現在の福島高校の最初の姿です。生徒127名で授業が開始されました。その後、明治33年に福島県第三中学校、明治34年に福島県福島中学校、さらに福島県立福島中学校と改称され、昭和23年の新制高等学校発足に伴い現在の福島県立福島高等学校が開設されました。またこの年、通信教育課程が設置されましたが、昭和44年に福島県立福島中央高校として独立し、以来多くの優れた人材を輩出して今日に至っています。
卒業生数は30,000人を超え、日本国内のみならず、海外でも幅広い分野で活躍しています。なお、昭和22年に聴講生として女子が入学し昭和26年から28年にかけての３年間は女子の入学を認めたこともありました。
1998（平成10）年には創立１００周年を記念して盛大に記念式典が挙行されました。また、その記念行事として梅苑会館（記念棟と合宿棟）が建設され、様々な活動に利用されています。創立１００周年と前後して行われてきた校舎の大規模改修が平成13年度にほぼ終了し、校舎内外の環境が整備され、生き生きとした生徒の活動が見られます。また、2003（平成15）年は創立１０５周年の年にあたり、県文化センターで記念講演が行われるとともに、環境整備等の記念事業も行われました。
2003（平成15）年４月から男女共学となり、新しい福島高校の歴史がスタートしました。共学化に伴ってすすめてきた更衣室・トイレなどの整備と共に、情報・音楽棟の新築工事や視聴覚教室の整備も完了しました。2006(平成18)年３月には男女共学一期生が卒業しました。共学化から10年が過ぎた今、男女相互に認め合いながら、調和のとれた学校生活を送っています。
2011（平成23）年３月11日の大震災では、第３棟、第４棟が使用できなくなるなど、本校でも大きな被害を受けました。８月からは仮設校舎の使用が始まり、１・２年生はこの仮設校舎で学校生活を送りました。平成26年８月に５階建ての新校舎が完成しました。
校章について
沿革
| 明治 31 年 | 12月 | 創立 |
| 福島県第三尋常中学校として開校し、 5 月 1 日より授業開始 | ||
| 明治 33 年 | 4月 | 福島県第三中学校と改称 |
| 明治 34 年 | 4月 | 福島県福島中学校と改称 更に同月 27 日、福島県立福島中学校と改称 |
| 昭和 22 年 | 4月 | 福島県立福島高等学校併設中学校を附設 |
| 昭和 23 年 | 4月 | 福島県立福島高等学校開設 |
| 5月 | 通信教育課程を設置 | |
| 6月 | 福島県福島臨時教員養成所を設置 ( 当年のみ ) | |
| 昭和 33 年 | 4 月 | 福島工業高校飯坂第 2 部が本校所属となる |
| 昭和 35 年 | 3 月 | 福島工業高校飯坂第 2 部が飯坂高校として独立し本校所属から離れる |
| 昭和 44 年 | 4 月 | 通信教育課程が福島県福島中央高校として独立し本校所属から離れる |
| 平成 10 年 | 9月 | 創立 100 周年記念式典挙行 |
| 平成 15 年 | 4月 | 男女共学となる |
| 平成 19 年 | 4月 | 文部科学省よりスーパーサイエンスハイスクールとして指定される |
| 平成 23 年 | 3月 | 東日本大震災発生 |
| 被災により校舎第３、第４棟使用禁止 | ||
| その他、第１体育館壁面破損、理科教材等が破損 | ||
| 同日避難所を開設（ 4/10 まで 568 名を受け入れ） | ||
| 5月 | 仮設校舎建設工事 | |
| 8月 | 放射能汚染のためグラウンド・テニスコートの表土除去工事 | |
| 平成 24 年 | 4月 |
第3 、第 4 棟の解体工事（ 10 月 19 日完了） スーパーサイエンスハイスクール（２期目）指定 コア・スーパーサイエンスハイスクール指定 |
| 10月 | 新校舎建設工事 | |
|
平成 26 年
平成 29 年 平成 31 年 令和 4 年 |
2月 8月 4月 4月 4月 |
太宰府天満宮から梅の若木５本恵与 新校舎完成 スーパーサイエンスハイスクール（３期目）指定 募集定員280名 スーパーサイエンスハイスクール（４期目）指定 |
在籍数 （令和６年度４月１日現在）
- １学年 ７クラス ２８１名
- ２学年 ７クラス ２８２名
- ３学年 ７クラス ２６７名
合計 ８３０名